大冷天一碗鲜汤立马让你满血复活，清新爽口，营养丰富，瞬间击退寒凉 ~

蛤蜊海鲜汤是一道由新鲜蛤蜊及其他新鲜蔬菜（如白菜、菠菜、金针菇等）或海鲜（如大虾、牡蛎等）熬制而成的营养鲜美的汤类菜品‌。

但这锅靓汤中，最鲜美的并不是大虾、蛤蜊，而是已经将精华融入其中的汤汁！

蛤蜊海鲜汤的制作方法多样，可以根据个人口味选择不同的配料和烹饪方式。

蛤 蜊 海 鲜 汤

蛤蜊 250g/ 大虾 6 只

日本豆腐 2 条 / 金针菇 50g/ 油豆腐少许

菠菜 2 棵 / 葱姜适量 / 料酒

胡椒粉 / 盐 / 香油

1. 蛤蜊提前泡水吐沙，金针菇洗净切段，日本豆腐入开水煮 2 分钟后捞出切段备用。

2. 炒锅内热少许油，爆香葱姜，放入大虾翻炒片刻，加入料酒炒香。

3. 汤锅清水煮沸，放入炒好的大虾煮上 3 分钟。

4. 倒入金针菇、日本豆腐、油豆腐继续煮。

5. 煮开后再倒入蛤蜊和洗净的菠菜，加入适量盐和胡椒粉调味。

6. 最后可以根据喜好淋入香油，即可盛盘享用啦。

超满足的一大锅，吃得开心，喝起来过瘾，鲜美无敌！

1.   关于事先焯烫 —— 日本豆腐、金针菇都可以事先焯烫备用，可以缩短煮汤的时间。

2. 关于蛤蜊吐沙 —— 如果不能确定蛤蜊是否吐尽了沙，可以放入沸水中煮开口后捞出备用。